Cookies

Jeg hadde litt ekstra overskudd på mandag og bakte cookies. De ble veldig gode og er kvalitetssikret av mine kolleger. Denne oppskriften er uten sukker og inneholder sunt fett fra hasselnøtter.

Ingredienser:
4 dl. malte hasselnøtter (bruk kjøkkenmaskin/blender)
2 dl. fibersirup clear
2 ss sukrin gold
50 g. smør
1-2 ss. bakeprotein

Ta de malte nøttene i en bolle og bland inn sukrin gold. Smelt smøret. Lag en fordypning i nøttemelet og ta i smeltet smør og fibersirup der. Slik:
IMG_20170424_212441

Rør sammen til du får en klissete masse. Tilsett litt og litt bakeprotein til massen samler seg litt (maks to spiseskjeer). Plasser røren på bakebrett (NB! de flyter veldig utover).IMG_20170424_214624Stekes på 175 grader i ca 15 minutter. Følg litt med dem. Hvis du liker myke cookies så kan du ta dem litt før og hvis du liker at de er litt mer sprø i kantene så kan du la de stå litt lenger.
20170424_220516 Variasjoner/alternativer:
Bytt ut hasselnøtter med malte mandler.
Har du ikke bakeprotein? Det kan byttes med proteinpulver med vaniljesmak (da bør mengden sukrin gold reduseres til 1 ss.). Det kan også byttes med annen tørrvare, men da kan det være lurt å ta i litt vaniljeessens.
Tilsett gjerne hakket sjokolade. Jeg brukte sjokolade søtet med stevia. Den får du kjøpt på helsekost.

IMG_20170425_220517.jpg

Jeg er ingen mesterfotograf, ei heller gidder jeg å style fine hvite bord med blomster og cookies. Men jeg lover at de smaker veldig godt!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s