Sommeris med ananas

Endelig er sommeren her! Jeg elsker å spise is om sommeren, og selv om det blir mye vanlig is så er jeg glad for at det er så lett å lage is som både er latterlig god og har et godt næringsinnhold. I dag lagde jeg denne herligheten:

AnanasisHer er oppskriften:
300 gram frossen ananas (jeg kjøpte ferdig, men det blir enda bedre om du fryser selv)
1 boks skyr (jeg brukte sitron, men tipper kokos og mango blir like godt)
1 – 2 spiseskjeer sukrinmelis (smak til)

Mos det hele med en god stavmikser. Topp med feks fibersirup gold og kokos, friske bær eller noe annet godt.

Sunn drikke til varme og kalde dager

 

Hittil har været i mars og april vært mildt sagt vekslende. Derfor får du nå to deilige oppskrifter av meg, iskaffe som passer ypperlig til varme dager og sunn kakao som passer perfekt når det er kjøligere ute.

Iskaffe:
1. Du kan enten trakte litt ekstra sterk kaffe eller bruke rester fra kaffen. Fordel kaffe i isbitformer og frys ned.
2. Når sola melder sin ankomst tar du ut kaffeisbitene og heller kald melk over.

3. Ønsker du litt søtere kaffe anbefaler jeg steviadråper. Min favoritt i kaffen er den med karamellsmak.

Kakao
Jeg er en ekte godtemoms. For at ikke sukkerinntaket skal ta helt av har jeg lært meg noen sunnere varianter som jeg kan ty til. Kakao er veldig enkelt å lage uten sukker og jeg synes de blir minst like godt. Denne oppkriften gir en stor kopp og ganske fyldig og søt kakao.

1. Bland to toppede teskjeer sukrin gold med to teskjeer bakekakao i en kjele. Her bør det være sukrin gold, som gir en mye bedre smak enn vanlig sukrin.
20170404_142139

2. Tilsett ca 2,5 – 3 desiliter melk mens du rører kraftig med en visp.
3. Kok opp under omrøring og server!

20170404_142638

Trening i stua mens middagen lager seg selv?

I dag slår jeg på stortromma. Du får en oppskrift på deilig suppe og tips til hvordan du kan trene hjemme i stua mens middagen klargjør seg selv.

Først, middag: suppe av pastinakk og persillerot. Nok til fire personer.
2 pastinakk
2 persillerot
1 potet
1 løk

Skrell og skjær i biter. Legg i ildfast form med olivenolje og havsalt. Bak i ovnen på ca 150 grader.
img_20170212_160526
Å bake grønnsakene får frem smakene på en helt annen måte. Mens grønnsakene står i ovnen kan du bruke sofaen for å få den en enkel treningsøkt.
Treningsvideoen bærer preg av at jeg ikke akkurat lever av blogging, haha: her henger rester av julepynt oppe, hunden stikker innom og jeg har på meg en litt for kort singlet. Men hei, sånn er livet! Alle øvelsene får du i videoen og dette kan kjøres fire eller fem runder.


Når du er ferdig med å trene, kan du skru av ovnen og koke opp buljong. Rundt 1 liter burde holde. Hvis du er rask i dusjen kan du koke opp buljongen mens du dusjer 🙂
La grønnsakene koke litt med buljongen til du er sikker på at de er skikkelig møre.
Bruk en stavmikser til å mose grønnsakene.
Tilsett en kartong lettere matfløte.
Smak til med salt, pepper og eventuelt med væske og buljong.
img_20170212_182406

Denne kan godt serveres med brød og ost, men jeg syntes det var deilig å toppe den med fullkornsris stekt med soltørket tomat og stekt oumph (som er et soyaprotein som minner om kylling).
img_20170212_185121

Utrolig enkel hjemmelaget (og sukkerfri) granola

Jeg er glad i god mat og synes gjerne den kan være næringsrik og sunn. Men jeg har knapt med tid så hvis det skal bli noe av bør det være raskt og enkelt. Før har jeg laget granola med bløtlegging og mange timers risting i ovnen. Det blir for mye styr. Nå har jeg funnet en superenkel måte å lage skikkelig sprø og digg granola.

Slik gjør du det:

1. Fyll en stekepanne med det du vil ha av korn og nøtter. Feks. havregryn, flak av rug, solsikkefrø, mandler eller annet digg. Hvis du vil ha tørket frukt i, så vent med det.
img_20170119_103153
2. Sett platen på høy varme og rist blandingen mens du rører rundt. Dette tar ikke lang tid, kanskje 2 minutter.

3. Når blandingen er ristet, skru ned platen og tilsett fibersirup. Fibersirup er en sukkerfri sirup som kan kjøpes på helsekost, nett eller matbutikker med godt utvalg. Denne vil smelte og småkoke i varme. Rør rundt så du får litt sirup på hele blandingen. NB, du trenger ikke så mye (kanskje noen spiseskjeer) så begynn forsiktig og ta heller litt mer etter hvert. img_20170119_103316

4. Hvis du vil, kan du ta i litt kokosolje for god smak, men det er ikke nødvendig. Ønsker du tørket frukt, så ta det i nå. Hell blandingen på et bakepapir til avkjøling og så er den ferdig!

Du får ensøt og sprø granola som passer godt med youghurt naturell, kesam eller lignende. Og gjerne litt frukt/bær!

img_20170119_103846