Kose seg eller begrense seg?

Ja takk, begge deler! Jeg er veldig stor tilhenger av at man skal spise med god samvittighet. I mange år var det nesten en umulighet for meg. Dermed ble det en slags dobbelt straff, først klarte jeg ikke å 100% nyte det jeg likte aller best og så etterpå gikk jeg med masse dårlig samvittighet for det. Utrolig ubrukelig. Spist er jo spist, som reven sa. Nå nyter jeg god mat med den beste samvittighet, men jeg jobber allikevel med å begrense meg litt. Hvorfor?
chocolate-3040625__340

Vel, jeg skal komme med en solid innrømmelse. Det er nok ingen spøk å si at jeg kan spise over 1 kg. smågodt hver helg. Kanskje mer også. Jeg har egentlig aldri turt å sjekke nøyaktig….  I tillegg blir det kanskje litt kake eller is. Det sier seg selv at dette fortrenger annen mat fra kostholdet mitt. Og dessverre er smågodt ganske unyttig næring, mens annen mat ofte er mer nyttig. Det den viktigste grunnen til at jeg prøver å begrense meg litt. Jeg er aktiv, jobber hardt og har mange baller i lufta. Jeg trenger å være frisk, ha overskudd og restituere meg bra. Da må jeg få i meg nok god næring. Det blir litt vanskelig om halvparten av dagens mat er godis og is. Andre mennesker trenger kanskje å begrense seg litt for å holde idealvekta, fordi de har diabetes, høyt blodtrykk eller fordi de blir kvalme hver lørdagskveld.

pick-and-mix-171342__340

For noen mennesker faller det seg helt naturlig å begrense seg. Andre er mer sånn som meg: er det tilgjengelig så blir det ofte spist opp. Gjelder det også for deg?  Her er noen tips som jeg selv bruker. Jeg vil gjerne understreke at det å begrense seg ikke nødvendigvis er det samme som å spise mindre. Så sant du ikke trenger å gå ned i vekt så trenger du fortsatt like mye energi inn, men det kan være fint for kroppen din at du får med litt nyttige næringsstoffer på kjøpet 🙂
1. Velg deg ut det du virkelig elsker! 
Skal du først kose deg så gjør det skikkelig! Ingen grunn til å spise det potetgullet du bare liker litt eller en sjokolade du synes er helt passe. Skal du spise noe du ikke synes er så godt så spis heller noe som er nyttig for deg.

kake

Hvorfor ikke velge favorittkaken fremfor eks. barnas godteri som du egentlig ikke liker så godt?

2. Kos deg!
Høres kanskje ut som en selvfølge, men er det egentlig det? Hvor ofte har du ikke sittet og spist sjokolade og så innser du at du har spist halve platen uten at du egentlig fikk det med deg? Det har i alle fall jeg gjort! Prøv heller å virkelig smake på det du spiser og nyt hver bit. Tenk for eksempel på hvordan vi spiser på restaurant. Da får vi ofte nydelig mat og smaker skikkelig på det vi spiser. Til tross for at mange restauranter har små porsjoner så føler jeg meg alltid veldig tilfreds etter et godt måltid ute.
3. Trenger du egentlig noe annet?
Ofte ender jeg i godteskåla hvis jeg er sliten, stressa, lei meg. Det jeg egentlig trengte var vel å sove, roe ned eller få omsorg. Prøv å kjenne etter hva du har behov for. Det er ikke alltid lett kjenne etter, men det hjelper å øve.

Så, noen mer praktiske tips:

4. Frys ned godsakene
Helt seriøst. Da vi var i Sverige i ferien kjøpte jeg rolige 4 kg smågodt (ja, det er sant). Jeg fryktet total godtebonanza. Derfor frøs jeg ned posene i fryseren i garasjen. På den måten må jeg ta et aktivt valg om at jeg vil kose meg med smågodt og så ta med en passe porsjon inn. Det fungerer overraskende bra. Alternativt kan du kjøpe kun den mengden du skal spise.

40010756_2117651741819770_910106722528395264_n

Fire kilo smågodt trygt plassert i fryseren. Det smaker like godt etter tining!

5. Gå en tur
Siden jeg har hund så må jeg av og til rive meg løs fra godstolen og gå en tur ut midt i helgekosen. Det er egentlig ganske deilig og ofte kan jeg kjenne at jeg ikke har så stort behov for å trykke i meg noe etterpå.
6. Drikk vann/te/sukkerfri brus
Ofte kan sukekrfri brus, en god te eller sitronvann hjelpe på mitt søtsug.

Sommeris med ananas

Endelig er sommeren her! Jeg elsker å spise is om sommeren, og selv om det blir mye vanlig is så er jeg glad for at det er så lett å lage is som både er latterlig god og har et godt næringsinnhold. I dag lagde jeg denne herligheten:

AnanasisHer er oppskriften:
300 gram frossen ananas (jeg kjøpte ferdig, men det blir enda bedre om du fryser selv)
1 boks skyr (jeg brukte sitron, men tipper kokos og mango blir like godt)
1 – 2 spiseskjeer sukrinmelis (smak til)

Mos det hele med en god stavmikser. Topp med feks fibersirup gold og kokos, friske bær eller noe annet godt.

Sunn drikke til varme og kalde dager

 

Hittil har været i mars og april vært mildt sagt vekslende. Derfor får du nå to deilige oppskrifter av meg, iskaffe som passer ypperlig til varme dager og sunn kakao som passer perfekt når det er kjøligere ute.

Iskaffe:
1. Du kan enten trakte litt ekstra sterk kaffe eller bruke rester fra kaffen. Fordel kaffe i isbitformer og frys ned.
2. Når sola melder sin ankomst tar du ut kaffeisbitene og heller kald melk over.

3. Ønsker du litt søtere kaffe anbefaler jeg steviadråper. Min favoritt i kaffen er den med karamellsmak.

Kakao
Jeg er en ekte godtemoms. For at ikke sukkerinntaket skal ta helt av har jeg lært meg noen sunnere varianter som jeg kan ty til. Kakao er veldig enkelt å lage uten sukker og jeg synes de blir minst like godt. Denne oppkriften gir en stor kopp og ganske fyldig og søt kakao.

1. Bland to toppede teskjeer sukrin gold med to teskjeer bakekakao i en kjele. Her bør det være sukrin gold, som gir en mye bedre smak enn vanlig sukrin.
20170404_142139

2. Tilsett ca 2,5 – 3 desiliter melk mens du rører kraftig med en visp.
3. Kok opp under omrøring og server!

20170404_142638

Trening i stua mens middagen lager seg selv?

I dag slår jeg på stortromma. Du får en oppskrift på deilig suppe og tips til hvordan du kan trene hjemme i stua mens middagen klargjør seg selv.

Først, middag: suppe av pastinakk og persillerot. Nok til fire personer.
2 pastinakk
2 persillerot
1 potet
1 løk

Skrell og skjær i biter. Legg i ildfast form med olivenolje og havsalt. Bak i ovnen på ca 150 grader.
img_20170212_160526
Å bake grønnsakene får frem smakene på en helt annen måte. Mens grønnsakene står i ovnen kan du bruke sofaen for å få den en enkel treningsøkt.
Treningsvideoen bærer preg av at jeg ikke akkurat lever av blogging, haha: her henger rester av julepynt oppe, hunden stikker innom og jeg har på meg en litt for kort singlet. Men hei, sånn er livet! Alle øvelsene får du i videoen og dette kan kjøres fire eller fem runder.


Når du er ferdig med å trene, kan du skru av ovnen og koke opp buljong. Rundt 1 liter burde holde. Hvis du er rask i dusjen kan du koke opp buljongen mens du dusjer 🙂
La grønnsakene koke litt med buljongen til du er sikker på at de er skikkelig møre.
Bruk en stavmikser til å mose grønnsakene.
Tilsett en kartong lettere matfløte.
Smak til med salt, pepper og eventuelt med væske og buljong.
img_20170212_182406

Denne kan godt serveres med brød og ost, men jeg syntes det var deilig å toppe den med fullkornsris stekt med soltørket tomat og stekt oumph (som er et soyaprotein som minner om kylling).
img_20170212_185121

Utrolig enkel hjemmelaget (og sukkerfri) granola

Jeg er glad i god mat og synes gjerne den kan være næringsrik og sunn. Men jeg har knapt med tid så hvis det skal bli noe av bør det være raskt og enkelt. Før har jeg laget granola med bløtlegging og mange timers risting i ovnen. Det blir for mye styr. Nå har jeg funnet en superenkel måte å lage skikkelig sprø og digg granola.

Slik gjør du det:

1. Fyll en stekepanne med det du vil ha av korn og nøtter. Feks. havregryn, flak av rug, solsikkefrø, mandler eller annet digg. Hvis du vil ha tørket frukt i, så vent med det.
img_20170119_103153
2. Sett platen på høy varme og rist blandingen mens du rører rundt. Dette tar ikke lang tid, kanskje 2 minutter.

3. Når blandingen er ristet, skru ned platen og tilsett fibersirup. Fibersirup er en sukkerfri sirup som kan kjøpes på helsekost, nett eller matbutikker med godt utvalg. Denne vil smelte og småkoke i varme. Rør rundt så du får litt sirup på hele blandingen. NB, du trenger ikke så mye (kanskje noen spiseskjeer) så begynn forsiktig og ta heller litt mer etter hvert. img_20170119_103316

4. Hvis du vil, kan du ta i litt kokosolje for god smak, men det er ikke nødvendig. Ønsker du tørket frukt, så ta det i nå. Hell blandingen på et bakepapir til avkjøling og så er den ferdig!

Du får ensøt og sprø granola som passer godt med youghurt naturell, kesam eller lignende. Og gjerne litt frukt/bær!

img_20170119_103846